den populära tapiokapärldrycken har skickat södra Kalifornien till en boba — frenesi-vad finns det egentligen i det?
av Sarah Wang
långvariga Boba-fans kan sannolikt komma ihåg att läsa igenom rubrikerna som fördömer deras favorit go-to drink i skräck, inklusive minnesvärda titlar som” tapioka pärlor kan innehålla cancerframkallande kemikalier ”och” kommer du att dricka bubbelte om det orsakar Cancer?”. Det hela började när tyska forskare från Universitetssjukhuset Aachen (Uniklinikum Aachen) publicerade en studie som enligt uppgift fann spår av cancerframkallande kemikalier som kallas aspolyklorerade bifenyler eller PCB, inklusive vissa typer av styren, acetofenon och andra ospecificerade bromerade ämnen.
enligt US Environmental Protection Agency (EPA) introducerades PCB först i tillverkningsindustrin på 1920-talet, men USA. regeringen införde ett förbud mot cancerframkallande i 1979 efter PCB befanns ha negativa effekter på människors hälsa och miljön. Så hur kom dessa PCB in i våra älskade tapiokapärlor?
vad rubrikerna inte brydde sig om att nämna var att boba-proverna faktiskt togs från en namnlös dryckskedja I m Auguinchengladbach, i nordvästra Tyskland, och pärlorna själva var förmodligen gjorda i Taiwan.
den taiwanesiska regeringen var snabb med att undersöka detta påstående och efter en testrunda fann Konsumentskyddsutskottet att inget av de 22 proverna från sju stora tillverkare innehöll styren — ett uttalande som stöddes av taiwanesiska Food and Drug Administration. I ett uttalande till Focus Taiwan, Feng Jun-Ian, en FDA-Tjänsteman, tillade att proverna som används i den tyska studien är ovanliga i Taiwan och eftersom de tyska medierna ”inte specificerade de instrument och metoder som användes i testet eller de mängder cancerframkallande ämnen som hittades” och ”endast utdrag av information från privata organisationer och ett universitetslabb citerades” är äktheten av resultaten fortfarande oklara. Hon tillade att livsmedelsfärgningstillsatserna och andra förpackningsmaterial kan ha bidragit till de små mängderna bromerad materia, som till och med Finns i vanligt kranvatten.
flera etablerade amerikanska institutioner steg också upp för att försvara den populära dryckstoppningen. Noah Bartolucci, talesman för USA. Food and Drug Administration, försäkrade allmänheten om att” både acetofenon och styren är aromatiska föreningar, men att vara en aromatisk förening är inte i sig en anledning till toxikologisk oro”, särskilt när mängderna som hittades i den tyska studien var för små för att vara av stor oro. Han fortsatte: ”FDA genomförde en säkerhetsbedömning för vart och ett av dessa ämnen innan de kunde användas i livsmedel avsedda för den amerikanska marknaden”, vilket bekräftar den amerikanska boba-tillverkarens insisterande på att deras produkter var helt säkra för konsumtion. UC Berkeleys Wellness journal noterade också att ” forskarna misslyckades med att notera hur mycket av något av de ämnen de hittade… vilket är viktigt eftersom det, som frasen går, är den dos som gör giftet.”Postens författare, Keng Lam, avslöjar att rapporten” inte publicerades i en peer-reviewed journal, så studien själv utvärderades inte av andra vetenskapliga experter för att säkerställa dess noggrannhet.”
lång historia kort (eller TL; DR, som de säger nu): boba orsakar inte cancer. Det är troligt att de begränsade resultaten av studien togs ur sitt sammanhang — ett klassiskt exempel på hur falsk information kan sprida rädsla och misstro.men bara för att boba inte utgör en kemisk risk betyder det inte att boba-älskare inte bör överväga dess hälsoeffekter. De tjuva tapiokapärlorna kan ge en läcker och rolig drink, men konsumenterna bör vara medvetna om Bobas magra näringsvärde. Boba, som är gjord av den neutrala smaken kassava rot, är hög i både kalorier och kolhydrater och lagras ofta i socker sirap för att skapa sin signatursmak. Enligt LiveStrong innehåller en enda kopp boba 544 kalorier och 132 gram kolhydrater — vilket definitivt är för mycket att konsumera i en enda portion varje dag.
med det sagt kan boba uppskattas med måtta-boba skeptiker kan ge denna cancerfria Dryck ett försök och boba-älskare kan fortsätta njuta av denna läckra förfriskning!