Recette Hawaïenne de Mai Tai (Un Secret Bien Gardé)

Cette recette hawaïenne de Mai Tai est le nec plus ultra des cocktails tiki classiques à base de rhum et de saveurs tropicales.

Ma recherche de la meilleure recette de Mai Tai à Hawaï a ajouté un peu plus de plaisir à nos vacances! J’étais à Kauai depuis une semaine récemment et j’ai trouvé deux libations délicieuses presque parfaites de la recette de Mai Tai.

Ils sont tous deux basés sur la célèbre recette originale de Mai Tai et il n’y a qu’une légère différence entre les recettes de Tahiti Nui Mai Tai et les recettes de Koloa Rum Mai Tai.

Le cocktail hawaïen de Mai Tai.

Comment visiter Hawaï sans goûter à ce qui pourrait aussi bien être la « Boisson nationale d’Hawaï? »(Je sais qu’Hawaï est un État, mais nous avons la ”Bière Nationale du Texas » où je vis, donc je prends une licence artistique!).

Le cocktail Mai Tai est un aliment de base dans tous les menus de restaurants ou de bars à Hawaii avec la très populaire boisson Lava Flow, une boisson tropicale crémeuse de style pina colada avec des fraises fraîches et une banane.

Les ingrédients d’un Mai Tai créent une boisson tropicale de style complètement différent. Vous serez peut-être surpris de découvrir qu’il n’inclut généralement aucun jus de fruits tropicaux en plus d’un jus de citron vert. Pourtant, la meilleure recette de Mai Tai que j’ai goûtée a certainement inclus une touche de jus supplémentaire!

Et attention, la boisson Mai Tai est définitivement forte car elle est principalement composée d’alcool et de divers sirops. Les ingrédients comprennent un sirop d’orgeat de 1/2 oz et un sirop simple infusé à la vanille (disponible dans la plupart des magasins d’alcool) et les deux ajoutent vraiment aux saveurs distinctement hawaïennes.

Recette Mai Tai du restaurant Tahiti Nui

J’ai échantillonné quelques variétés de recettes Mai Tai au début de la semaine, et bien qu’elles n’aient pas repoussé, elles n’ont pas suscité de réponse enthousiaste.

Lors de notre dernière journée complète sur l’île, nous sommes allés faire une longue randonnée au bord de la rive nord. D’accord, je n’ai parcouru qu’un kilomètre, à cause de la boue collante sur le sentier, mais mon mari a fait quatre kilomètres avec succès. Après cela, nous étions prêts pour un déjeuner tardif et une boisson forte.

Un ami du collège a recommandé le restaurant Tahiti Nui dans la ville de Hanalei, alors c’est là que nous nous sommes retrouvés. Je pensais essayer un Mai Tai – encore une fois – et j’ai jamais été surpris!

J’ai rapidement cherché le barman après quelques gorgées de la meilleure recette de Mai Tai que j’avais goûtée toute la semaine.

Quand j’ai demandé la recette, elle s’est empressée de me dire que c’était un secret bien gardé !

La recette était venue de Tahiti il y a 54 ans avec la propriétaire, Louise Marston.

Louise avait épousé un marine américain à Tahiti et ils se sont installés à Kauai, ouvrant ce que j’ai entendu aurait pu être le premier bar de l’île. Louise est décédée en 2003 et le bar/restaurant est maintenant tenu par sa petite-fille.

Recette de Mai Tai de 1944 de la Plantation Kilohana

Comme nous n’avons quitté l’île que tard dans la nuit le lendemain, nous avons eu pratiquement une journée supplémentaire pour profiter des derniers moments de plaisir tropical sur Kauai.

Nous avons visité la plantation de Kilohana et leur bar était au milieu de leur happy hour. Ce bar fait partie de l’ancienne maison de plantation et regorge d’antiquités et d’atmosphère.

Nous avons également découvert que les boissons sont aussi des œuvres d’art!

Nous avons apprécié leur « Mai Tai 1944″, qui a été décrit comme étant inspiré de la recette originale du Mai Tai, née par la recette du ”Trader Vic » Bergeron en 1944.

La plantation est encore pleine d’arbres fruitiers et de quelques parcelles de canne à sucre, de sorte que la recette du bar contenait de nombreux ingrédients frais mais uniques.

Leurs ingrédients pour un Mai Tai commencent par du jus de citron vert frais, du rhum Koloa Gold (distillé là-bas sur la plantation), du sirop simple infusé de vanille de Tahiti, du jus de canne à sucre fraîchement pressé, du sirop d’orgeat-amande, du Curaçao à l’orange, de la menthe fraîche et se terminent par un flotteur de rhum noir Koloa.

Voici comment faire le meilleur Mai Tai que nous avons trouvé à Kauai.

Recette hawaïenne de Mai Tai

Commencez par la recette de Koloa Rum Mai Tai (remplacez vos rhums préférés, si vous n’avez pas de rhum Koloa)

• 1 oz de Rhum doré Koloa
• 1/2 oz de Curaçao orange
• 1/2 oz de Sirop d’Orgeat-Amande
• 1/2 oz de jus de canne à sucre
• 1 oz de jus de citron vert frais (env. 1/2 citron vert pressé)
• Éclaboussure de Sirop Simple Infusé de Vanille
• Secouez le mélange et versez sur de la glace
• Ajoutez 1 oz de Rhum Noir Kola pour un flotteur
• Garnissez d’un brin de menthe et d’une tranche d’ananas

Recette de Tahiti Nui Mai Tai

Pour créer un cocktail proche de la Recette de Tahiti Nui Mai Tai (rappelez-vous, c’est une recette secrète de 54 ans, donc c’est ma meilleure estimation):

• Ajoutez 1 oz de jus d’ananas et (si vous l’avez) une touche de jus de goyave, d’orange et / ou de fruit de la passion. Leur recette hawaïenne de Mai Tai a certainement l’ajout de jus de fruits frais qui lui ont donné un goût un peu plus lisse et plus tropical.

Une fois que vous avez goûté une boisson hawaïenne Mai Tai finement élaborée, vous pouvez être gâté par n’importe quelle autre version! Essayez cette concoction qui vous fera dire « A-LO-ha! »

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