Připravit a kouře tvůj bůček jako profík s touto vysokou úroveň soutěže bůček recept. Postupujte podle pokynů ostřílený oceněné Pitmaster, aby vaše vaření na zcela novou úroveň…
Soutěž Bůček Recept: Hovězí Hrudí a Spálené Končí
Krok 1: Stříhání Hrudí
Pokud si nejste jisti, jak to udělat, viz náš příspěvek o tom, Jak Trim Hovězí žebírka pro BBQ Soutěže. Ořízněte polovinu tukové žíly spojující bod a byt a jakýkoli tuk v horní části bytu. Na spodní straně nechte asi ¼ palce tuku.
Krok #2: Jak Aplikovat Své Hrudí
Next, aplikujte bůček s hovězí vývar smíchané s jemně mletá rub. Umístěte maso do velké pánve, aby nedošlo k rozlití. Umístěte injekce asi o palec od sebe. Poté hrudník osolte, zakryjte obě strany a ujistěte se, že se dostanete do štěrbin a otvorů v mase. Použijte dobré množství soli,černého pepře a česneku.
Krok # 3: marináda z hrudníku
po injekci vložte hrudník do velkého sáčku na zip. Nalijte zbývající injekci do vaku a utěsněte. Nechte marinádu hrudníku v lednici po dobu 5 hodin nebo přes noc.
čas kouřit bůček! Vyjměte ji z ledničky a vypusťte marinádu. Maso osušte papírovou utěrkou a naneste další vrstvu suchého tření.
Krok č. 4: Kouření Konkurence Hrudí
Pro tuto soutěž bůček recept, místo hrudí na kuřák předehřáté na 250°C. Zkontrolujte vnitřní teplotu po 5 hodin, to by mělo být v 160 až 170°F rozsah rozsah. Vytáhněte hrudník z kuřáka a vložte jej do hliníkové pánve. Přidejte ¼ palce tekutiny (hovězí maso, jablečný džus atd.) na pánev a naneste třetí vrstvu suchého rub před zakrytím pánev s hliníkovou fólií a uvedení zpět na kuřáka.
zkontrolujte vnitřní teplotu o 3 hodiny později. (teploměr by měl jít přímo přes maso, jako držet ji na másle)Vnitřní teplota by měla být ~200°F. Pokud je nižší, nechte ji vařit trochu déle, podle potřeby.
Krok #5: Jak Zabalit Vaše Konkurence Hrudí
Jakmile 200°F vnitřní je dosaženo, vzít bůček z udírny a otevřete fólii nechat parní ventilovat ven. Poté hliník uzavřete, zabalte ručníkem a vložte jej do prázdného chladiče, aby odpočíval 1-2 hodiny. To umožní hrudníku utáhnout zpět a absorbovat některé kapky z pánve.
Krok č. 6: Příprava spálených konců hrudníku
Chcete-li vytvořit spálené konce, musíte oddělit byt od bodu. Jednoduše si vezměte ostrý nůž a odřízněte tukovou žílu. Rozpadne se s minimálním úsilím. Vraťte byt do hliníkové pánve a nakrájejte bod na kousky.
řezte bod na 1 palcové kousky. Vložte je do malé hliníkové pánve a hodte do omáčky (1 šálek BBQ omáčky smíchané s 3 lžícemi au jus z velké hliníkové pánve). Spálené kousky jemně potřete touto omáčkou a vložte zpět do kuřáka na hodinu (odkryté).
nakrájejte hrudník na požadované plátky a vložte plátky do malé pánve. Na pánvi můžete smíchat 1 šálek au jus a 1 šálek BBQ omáčky.
užijte si to!
Související Recepty na Uzené Hovězí Hrudí
Uzené Žebírka Soutěže Styl
Jak Kouřit Bůček 21+ Tipy
Uzené Hovězí Hrudí Recept – 20 Hodin Nízký N Pomalu
Uzené Hovězí Žebra Recept (BBQ Hovězí Žebra)